薬局、コンビニを回ったのですが、 昭和の頃に売っていた硬水が1つも無い..なぜ？

A.日本で購入できる硬水のミネラルウォーターには、
以下のような商品があります。

1. **エビアン (Evian)**

フランスのアルプス山脈から採水される硬水で、硬度は約304mg/Lです。

2. **コントレックス (Contrex)**

フランス産の硬水で、硬度は約1468mg/Lと非常に高いです。

3. **サンベネデット (San Benedetto)**

イタリア産の中硬水で、硬度は約250mg/Lです。

4. **ソラン・デ・カブラス (Solan de Cabras)**

スペイン産の硬水で、硬度は約250mg/Lです。

日本で硬水が少ない理由はいくつかあります。

1. **自然環境**

日本の地形や地層の関係で、
自然に流れる水はミネラル成分が少なく、ほとんどが軟水です。

火山性の地層が多く、雨が多いため、
地中での滞留時間が短く、ミネラルが溶け出す時間が少ないのです。

2. **需要の低さ**

日本人は軟水に慣れているため、
硬水を飲むと胃腸に負担がかかることがあります。
そのため、硬水の需要が少なく、販売される機会も少ないです。

3. **輸入品の依存**

硬水の多くはヨーロッパからの輸入品であり、
輸入コストや流通の問題も影響しています。

身近な店舗であまり見かけない理由

硬水が身近な店舗であまり見かけない理由はいくつかありますが、
特定の事件や戦争、円安が直接の原因ではありません。

1. **需要の低さ**

日本人は軟水に慣れており、
硬水を飲むと胃腸に負担がかかることがあるため、
硬水の需要が低いです。そのため、
スーパーやコンビニでは軟水が主に取り扱われています。

2. **自然環境**

日本の地形や地層の関係で、
自然に流れる水はほとんどが軟水です。
硬水は主に輸入品に頼ることになりますが、
輸入コストや流通の問題も影響しています。

3. **消費者の嗜好**

日本人は軟水のまろやかな味に慣れており、
硬水の独特の風味を好まない人が多いです。
そのため、硬水の販売が限られています。

4. **流通の問題**

硬水は主にヨーロッパからの輸入品であり、
輸入コストや流通の問題も影響しています。

昭和時代の流行→令和へ

昭和の頃、特に1980年代から1990年代にかけて、
モデルやセレブリティがコントレックスなどの
硬水を飲んでいる姿がメディアで取り上げられ、人気が高まりました。

その時代は健康志向が高まり、
ダイエットや美容に良いとされる硬水が注目されました。

しかし、令和の時代になると、
以下のような理由で硬水の需要が減少した可能性があります。

1.多様な健康食品の普及

現在では、サプリメントや健康食品が豊富にあり、
ミネラル補給の手段が多様化しています。
これにより、硬水に頼る必要性が減少しました。

2.味の好みの変化

日本人は軟水に慣れており、
硬水の独特の風味を好まない人が多いです。
軟水の方が飲みやすいと感じる人が多いため、硬水の需要が低下しています。

3.ライフスタイルの変化

現代のライフスタイルでは、
手軽に飲めるペットボトルの軟水や、ウォーターサーバー、
浄水器を使った軟水が普及しており、硬水を選ぶ機会が減っています。

4.輸入コストと流通の問題

硬水の多くは輸入品であり、
輸入コストや流通の問題も影響しています。
これにより、店舗での取り扱いが減少している可能性があります。

これらの要因が重なり、
硬水の需要が減少していると考えられます。

Q.軟水と硬水の違いを教えてください。

軟水と硬水の違いは、水に含まれるミネラル
（特にカルシウムとマグネシウム）の量によって決まります。
以下に主な違いをまとめました。

軟水

*硬度*

硬度が120mg/L未満の水を軟水と呼びます。

*味*

なめらかで口当たりが良く、ほとんど無味無臭です。

*用途**

日本の水道水はほとんどが軟水で、
料理やお茶、コーヒーなどに適しています。
特に日本料理では、素材の風味を引き立てるために軟水が好まれます。

*健康面**

胃腸に優しく、赤ちゃんのミルク作りにも適しています。

硬水

*硬度*

硬度が120mg/L以上の水を硬水と呼びます。

*味*

ミネラルが多く含まれているため、
ほのかな苦味や独特の風味があります。

*用途*

硬水はミネラルが豊富で、
便通を良くする効果がありますが、胃腸に負担がかかることもあります。
パスタや肉料理など、特定の料理には硬水が適しています。

*健康面*

ミネラル補給に役立ちますが、
胃腸が敏感な人には向かないことがあります。

どちらの水もそれぞれの用途や好みに応じて使い分けると良いでしょう。

Q.なぜ硬水はパスタや肉料理に
適しているのですか？理由を教えて下さい。

硬水がパスタや肉料理に適している理由は、
含まれるミネラル（特にカルシウムとマグネシウム）が食材に与える影響にあります。

パスタの場合

硬水に含まれるミネラルがでんぷんの澱化を防ぎ、
パスタのコシを保つ効果があります。
これにより、アルデンテの食感を実現しやすくなります。

肉料理の場合

硬水に含まれるカルシウムと
マグネシウムが肉のタンパク質と結びつき、灰汁（アク）を多く生成します。
このアクが肉の臭みを取り除き、肉を柔らかくする効果があります。
特に煮込み料理では、硬水を使うことで肉がほろほろと柔らかく仕上がります。

これらの特性を活かして、
硬水を使うと料理の質が向上することがあります。