卵の黄身を捨てて白身だけを食べていた昭和時代のダイエット＆筋トレ

Q.ダイエットと筋トレについて質問です。
昭和時代は、脂肪分を極限に削るのが流行りました。
例えば、「卵の黄身はコレステロール
があるから捨てて白身だけを食べる」
という意識高いブームがありました。
しかしながら令和時代になると
「黄身の方が栄養がある」と言われるようになり、
体づくりをする人は卵の黄身と白身
を区別することなく食べています。
これは一体どういう事でしょうか？
卵の黄身は良い脂肪が含まれているのでしょうか？

A.卵の黄身と白身に対する考え方の変化には、
栄養科学の進展と新しい研究成果が影響しています。

昭和時代の考え方

コレステロールの懸念

昭和時代には、食品中のコレステロールが
血中コレステロールに直接影響すると考えられていました。
そのため、卵の黄身を避けて白身だけを食べることが推奨されました。

令和時代の考え方

新しい研究成果

現在では、食事中のコレステロールが
血中コレステロールに与える影響は限定的であることが分かってきました。

体のコレステロールは主に肝臓で作られており、
食事中のコレステロール量と血中コレステロール
の関係は思ったほど強くないことが明らかになっています。

黄身の栄養価

卵の黄身には、ビタミン（A、D、E、K）、
ミネラル（鉄、亜鉛）、健康的な脂質（オメガ3脂肪酸など）が豊富に含まれています。

また、レシチンという脂質も含まれており、
これは脳の健康や細胞膜の構成に重要です。

まとめ

黄身の栄養価

黄身には重要なビタミンやミネラル、
健康的な脂肪が含まれています。

良い脂肪を含んでいる

オメガ3脂肪酸などの
健康的な脂肪も含まれており、体に良い影響を与えます。

このように、卵の黄身は栄養価が高く、
体作りに役立つ食品として再評価されています。

最新の科学に基づいた情報を元に、
バランスの良い食事を心掛けることが大切です。

卵の黄身に含まれる栄養素

タンパク質

タンパク質: 卵の黄身にも約2.7gのタンパク質が含まれています。

ビタミン

ビタミンA: 免疫機能をサポートし、視力の健康を保つ。
ビタミンD: 骨の健康を維持し、カルシウムの吸収を助ける。
ビタミンE: 抗酸化作用があり、細胞を保護する。
ビタミンK: 血液凝固と骨の健康に重要。
ビタミンB2（リボフラビン）: エネルギー代謝をサポートし、細胞の成長と修復に関与します。
ビタミンB5（パントテン酸）: エネルギー産生、ホルモン合成に関与。
ビタミンB6: タンパク質代謝、神経機能のサポート。
ビタミンB12: 血液細胞の生成、神経機能の維持。
葉酸（ビタミンB9）: 細胞分裂と成長のサポート。

ミネラル

鉄: 酸素の運搬を助け、エネルギー代謝をサポート。
亜鉛: 免疫機能をサポートし、細胞の成長と修復に関与。
カルシウム: 骨と歯の健康を維持。
セレン: 抗酸化作用を持ち、細胞を保護。
リン: 骨と歯の形成、エネルギー代謝に関与。

健康的な脂質

オメガ3脂肪酸: 抗炎症作用があり、心血管の健康をサポート。
オメガ6脂肪酸: 成長と発達、免疫機能のサポート。
レシチン: 脳の健康や細胞膜の構成に重要。

その他

コリン: 脳の発達と神経機能の正常化に関与。
ルテインとゼアキサンチン: 目の健康維持、抗酸化作用。

卵の白身に含まれる栄養素

タンパク質

アルブミン: 卵白の主要なタンパク質であり、
筋肉の成長と修復に重要。約3.6gのタンパク質が含まれています。

ビタミン

ビタミンB2（リボフラビン）:
エネルギー代謝をサポートし、細胞の成長と修復に関与します。

ミネラル

ナトリウム: 電解質バランスを維持し、神経と筋肉の機能をサポートします。
カリウム: 細胞の機能を維持し、筋肉の収縮や神経伝達をサポートします。
マグネシウム: 筋肉と神経の機能をサポートし、エネルギー生成に役立ちます。

その他の成分

水分: 卵白の約90%は水分で構成されています。
少量の炭水化物: 微量の糖類を含みますが、非常に少量です。