Q.部屋の掃除中に、
母が10年間使っていないミキサーを見つけ、
「あなたは食材をジュースにして使うでしょう？」
と言って、私に譲ろうとしました。
しかし私は、固形物を噛んで食べることの
大切さについて多少の知識があったため、
「何でもミキサーでジュースにするのは良くない。
噛むことには重要な意味がある」と説明しました。

ところが母はその説明に納得せず、
「じゃあいいわ！」と怒ってしまい、
話が噛み合いませんでした。
私は健康面を考えて正しい知識を伝えたつもりでしたが、
結果的に私が悪いかのような雰囲気になり、悲しい気持ちになりました。

そこで質問です。
ジュース化中心の食生活に潜むリスクを、
年配の人にも理解できるように分かりやすく説明してください。

何でもミキサーでジュースにするのは危険？噛むことが体と脳に与える深刻な影響

「健康のために野菜や果物をミキサーでジュースにする」
一見とても良さそうに聞こえます。

しかし実は、
“何でもジュースにする食生活”は
体にとって大きなリスクをはらんでいます。

その理由は単純で、
人間の体は「噛むこと」を前提に設計されているからです。

噛む行為は、単に食べ物を
細かくするだけではありません。
消化・ホルモン・神経・脳・免疫・精神状態にまで深く関わっています。

噛むことをやめると、体の中で何が起きるのか？

① 消化のスタート地点「口」が機能しなくなる

噛むことで唾液が分泌されます。
唾液にはアミラーゼなどの消化酵素が含まれ、
食べ物の分解は口の中から始まります。

ジュースにするとこの工程が省略され、
胃と腸にいきなり負担がかかります。

結果として、胃もたれ・消化不良・腸内環境の悪化が起こりやすくなります。

② 食物繊維が激減し、腸が弱る

ミキサーやジューサーでは、
不溶性食物繊維が壊れたり除去されやすくなります。

食物繊維は腸内細菌のエサとなり、
免疫力を支え、炎症を抑え、便通を整えます。

これが不足すると、
便秘・下痢・免疫低下・老化促進につながります。

③ 血糖値が一気に上がり、太りやすくなる

固形物は噛むことでゆっくり消化されますが、
ジュースは一気に吸収されます。

その結果、血糖値が急上昇し、
インスリンが大量に分泌されます。
これを繰り返すと、糖尿病・肥満・内臓脂肪増加の原因になります。

④ 満腹感が得られず、食べ過ぎる

噛む刺激は、脳に
「もう十分食べた」という信号を送ります。
これはレプチン・グレリンといった満腹ホルモンによるものです。

液体のジュースではこの信号が弱く、
いくら飲んでも満足しない状態になります。

噛むことは「神経」と「脳」を直接刺激している

⑤ 迷走神経が刺激され、自律神経が整う

噛む行為は迷走神経（副交感神経）を刺激します。
これは心拍を落ち着かせ、リラックス状態を作る重要な神経です。

噛まない食生活が続くと、
交感神経優位（常に緊張状態）になり、
イライラ・不眠・疲れやすさにつながります。

⑥ 脳血流が減り、認知機能が低下する

噛むことで三叉神経が刺激され、脳全体の血流が増加します。

これは記憶力・集中力・判断力に直結します。
実際に、咀嚼回数が少ない人ほど
認知症リスクが高いという研究もあります。

噛むことで分泌される「幸せホルモン」

⑦ セロトニンが減り、気分が落ち込む

噛む刺激は脳内でセロトニンの分泌を促します。
これは心を安定させ、うつを防ぐホルモンです。

ジュース中心の食生活ではこの刺激がなくなり、
気分の落ち込み・不安感が増しやすくなります。

⑧ ドーパミン・エンドルフィンも低下

噛むことは「食べる満足感」
を生み、ドーパミン（報酬ホルモン）や
エンドルフィン（幸福・鎮痛ホルモン）を分泌します。

液体食ではこの快感が得られず、
常に何か欲しくなる状態を招きます。

結論：ミキサーが悪いのではない

誤解してはいけないのは、
ミキサーそのものが悪いわけではないという点です。

病気や高齢で噛めない場合
補助的に栄養を摂る場合
たまにスムージーを楽しむ程度

これらは問題ありません。

しかし、
「何でもジュースにする」
「噛まない生活」は、
人間の体の設計を無視した食べ方です。

噛むことは、最高の健康法

噛むことは無料でできる、
最も確実な健康法です。

消化を助ける
腸を守る
脳を活性化する
心を安定させる
老化と認知症を防ぐ

これほど多くの役割を、
「噛む」という行為一つが担っています。

健康を思うなら、まず大切にすべきなのは
ミキサーではなく、自分の歯なのです。

何でもミキサーは間違いだった｜噛むことが体と脳を救う科学的理由