【結論】江戸時代ダイエットとは？食事・ルール・痩せる理由を徹底解説
「江戸時代ダイエット」という言葉を聞いたことはあるだろうか。
最近では、芸人のダイエット話をきっかけに
「江戸時代にあったものだけ食べる」
「昔の生活を真似すれば痩せる」
という意味で使われることがある。
しかし、調べてみると
江戸時代ダイエットには明確なルールが存在しない。
医師や専門家が作った正式な減量法ではなく、
江戸時代の食生活や生活習慣をヒントにした
現代的な呼び方に近い。
そこでこの記事では、
江戸時代に実際に食べられていた食材をもとに、
「江戸時代ダイエット」を現代向けに整理してみる。
江戸時代ダイエットとは何か？
江戸時代ダイエットとは、
江戸時代のようにシンプルな食事をして、
現代人が食べすぎているものを減らす考え方である。
簡単に言えば、
加工食品、砂糖、油、菓子、ジュース、夜食を減らし、
米、味噌汁、野菜、魚、大豆食品を中心にする食生活だ。
現代のダイエットのように、
カロリー計算や糖質制限を細かく行うというよりも、
「そもそも太りやすい食べ物を生活から外す」
という考え方に近い。
つまり江戸時代ダイエットの本質は、
食事を昔のようにシンプルに戻すこと
である。
江戸時代ダイエットの基本ルール
江戸時代ダイエットに公式ルールはない。
そのため、現代で再現するなら
次のようなルールに整理すると分かりやすい。
■ 江戸時代ダイエットの基本ルール
1. 食事は和食中心にする
2. 加工食品を減らす
3. 甘い飲み物をやめる
4. 菓子パン・スナック菓子を避ける
5. 揚げ物や油の多い料理を減らす
6. 夜遅く食べない
7. 日常的に歩く量を増やす
これだけでも、
現代人の太りやすい原因をかなり削ることができる。
江戸時代に食べられていた主な食材一覧
江戸時代の食事は、
地域、身分、季節、都市部か農村部かによって大きく違う。
そのため「江戸時代の人は全員これを食べていた」
と断言することはできない。
しかし、当時の庶民の食生活を考えると、
中心になっていた食材はある程度整理できる。
主食
■ 食べられていたもの
白米
玄米
麦
粟
稗
雑穀
芋
かて飯
江戸の町では白米を食べる文化が広がっていた一方で、
地方では麦や雑穀、芋などを混ぜた食事も多かった。
現代版の江戸時代ダイエットでは、
白米を完全に悪者にする必要はない。
ただし、江戸時代の人は現代人よりも
圧倒的に歩き、体を使っていた。
そのため、現代人が江戸時代のように米を大量に食べれば、
普通に太る可能性がある。
現代で再現するなら、
白米は食べてもよいが量を調整し、
麦飯、雑穀米、玄米などを取り入れるとよい。
味噌汁・汁物
■ 食べられていたもの
味噌汁
大根の味噌汁
カブの味噌汁
ネギの味噌汁
豆腐の味噌汁
青菜の味噌汁
海藻の味噌汁
江戸時代の食事では、
ご飯、味噌汁、漬物のような質素な組み合わせが基本だった。
味噌汁は満腹感を出しやすく、
野菜や海藻も入れられるため、
現代版の江戸時代ダイエットでもかなり使いやすい。
特に、朝や昼に味噌汁を入れるだけで、
菓子パンやカップ麺に流れる確率を下げることができる。
野菜
■ 食べられていたもの
大根
カブ
ゴボウ
ニンジン
ナス
キュウリ
ネギ
青菜
里芋
サツマイモ
レンコン
ショウガ
江戸時代の食事では、
野菜は煮物、汁物、漬物として食べられていた。
現代版の江戸時代ダイエットでも、
野菜はかなり重要である。
ただし、サラダばかり食べる必要はない。
むしろ江戸時代風に考えるなら、
味噌汁、煮物、漬物、蒸し野菜の方が合っている。
魚介類
■ 食べられていたもの
イワシ
アジ
サバ
サンマ
マグロ
カツオ
タイ
ハマグリ
アサリ
シジミ
海苔
昆布
ワカメ
ひじき
魚介類は貴重なたんぱく源である。
江戸時代の食事を現代でダイエットに使うなら、
魚はかなり相性がよい。
焼き魚、煮魚、刺身、貝の味噌汁などは、
油を使いすぎずにたんぱく質を取ることができる。
特にサバ、イワシ、アジのような魚は、
現代でも手に入りやすく、
江戸時代ダイエット向きの食材と言える。
大豆食品
■ 食べられていたもの
豆腐
納豆
味噌
醤油
油揚げ
煮豆
江戸時代の食生活を現代に取り入れるなら、
大豆食品は非常に重要である。
豆腐や納豆は、
肉を控えめにしてもたんぱく質を補いやすい。
ただし、筋トレをしている人の場合、
大豆食品だけではたんぱく質が足りないこともある。
その場合は、魚、卵、鶏肉などを現代版として足した方がよい。
漬物・保存食
■ 食べられていたもの
たくあん
梅干し
ぬか漬け
塩漬け野菜
干物
乾物
漬物や保存食は、
江戸時代の食事に欠かせないものだった。
現代でも漬物は便利だが、
塩分が多くなりやすいので食べすぎには注意が必要である。
江戸時代ダイエットとして使うなら、
ご飯を大量に食べるための漬物ではなく、
食事の満足感を上げる副菜として使うのがよい。
調味料
■ 使われていたもの
味噌
醤油
酢
塩
酒
みりん
砂糖
味噌や醤油は江戸時代の食文化に深く関わっている。
一方で、砂糖は現代のように安く大量に使えるものではなかった。
つまり現代版の江戸時代ダイエットでは、
砂糖を減らすことがかなり重要になる。
甘いカフェラテ、ジュース、菓子パン、アイス、チョコ、
コンビニスイーツなどは、
江戸時代の生活から考えれば明らかに余計なものだ。
江戸時代には少なかったもの
江戸時代ダイエットを考える上で大切なのは、
「何を食べるか」だけではない。
むしろ重要なのは、
現代に多すぎるものを減らすこと
である。
■ 江戸時代には少なかったもの
スナック菓子
菓子パン
清涼飲料水
カップ麺
ファストフード
揚げ物の食べすぎ
マヨネーズ大量使用
砂糖たっぷりのデザート
深夜の夜食
酒のつまみ食い
これらを減らすだけでも、
かなり江戸時代ダイエットに近づく。
逆に言えば、
江戸時代ダイエットで痩せる理由は特別な魔法ではない。
現代人が太りやすい食べ物を、
生活からかなり排除できるから痩せやすいのである。
なぜ江戸時代ダイエットで痩せるのか？
江戸時代ダイエットで痩せる理由は単純である。
摂取カロリーが自然に減るからだ。
現代人は、
自分では普通に食べているつもりでも、
かなり太りやすい環境にいる。
朝は菓子パン、昼はラーメン、夜は揚げ物、
さらに間食、ジュース、酒、夜食。
これでは太るのは当たり前である。
江戸時代ダイエットでは、
こうした現代的な太りやすい食品をかなり削る。
その結果、
カロリーを細かく計算しなくても、
自然と摂取カロリーが下がりやすい。
これが江戸時代ダイエットで痩せる一番の理由である。
江戸時代ダイエットの現代版ルール
ここからは、現代人が実践しやすい形で
江戸時代ダイエットのルールを作ってみる。
ルール1：朝か昼に米を食べる
米は完全に禁止しなくてよい。
ただし、現代人は江戸時代の人ほど歩かないため、
米の量は調整する必要がある。
おすすめは、
朝か昼に米を食べて、
夜はやや控えめにする形である。
ルール2：味噌汁を毎日使う
味噌汁は江戸時代ダイエットの中心に置きたい。
野菜、海藻、豆腐、きのこを入れれば、
満足感が上がり、余計な間食を防ぎやすい。
ルール3：たんぱく質は魚・豆腐・納豆を中心にする
江戸時代風に寄せるなら、
魚、大豆食品を中心にするのがよい。
ただし、筋トレをしている人や筋肉を落としたくない人は、
卵や鶏肉を足してもよい。
ここを厳密に江戸時代再現にしすぎると、
たんぱく質が不足しやすい。
ルール4：甘い飲み物をやめる
江戸時代ダイエットで一番効果が出やすいのは、
甘い飲み物をやめることだ。
ジュース、甘いカフェラテ、スポーツドリンク、
砂糖入りコーヒーを毎日飲んでいる人は、
ここを変えるだけでもかなり違う。
ルール5：菓子パンとスナック菓子を減らす
菓子パンとスナック菓子は、
江戸時代ダイエットの考え方とは真逆である。
砂糖、油、小麦、添加物が多く、
少量でもカロリーが高い。
どうしても間食したい場合は、
芋、果物、ゆで卵、味噌汁、豆腐などに寄せた方がよい。
ルール6：夜遅く食べない
江戸時代ダイエットを現代風に強めるなら、
夜遅く食べないルールは効果的である。
目安としては、
18時から19時以降は食べない。
ただし、仕事や生活リズムによって難しい人もいるため、
無理に固定する必要はない。
大切なのは、
寝る前にラーメン、菓子、酒、つまみを入れないことである。
ルール7：歩く量を増やす
江戸時代の人は、
現代人よりも日常的に歩いていた。
車、電車、エレベーター、ネット通販がない生活では、
移動そのものが運動だった。
現代で江戸時代ダイエットを再現するなら、
食事だけでなく歩く量も増やした方がよい。
一駅歩く、階段を使う、買い物を徒歩にする。
こうした小さな積み重ねが、
江戸時代ダイエットらしい生活になる。
江戸時代ダイエットのOK食材
現代版として考えるなら、
以下の食材は江戸時代ダイエット向きである。
■ 主食
白米
玄米
麦飯
雑穀米
さつまいも
里芋
■ たんぱく質
焼き魚
煮魚
刺身
貝類
豆腐
納豆
卵
鶏肉
■ 野菜
大根
カブ
ゴボウ
ニンジン
ナス
キュウリ
ネギ
青菜
レンコン
■ 汁物・副菜
味噌汁
漬物
煮物
ひじき
海苔
ワカメ
昆布
江戸時代ダイエットのNG食材
完全禁止ではないが、
江戸時代ダイエットとして考えるなら
減らしたいものは次の通りである。
■ 減らしたいもの
菓子パン
スナック菓子
カップ麺
ファストフード
清涼飲料水
アイス
チョコ
ケーキ
揚げ物の食べすぎ
マヨネーズ大量使用
深夜の酒とつまみ
これらは現代人を太らせる代表的な食品である。
江戸時代ダイエットとは、
特別な食材を食べることではなく、
こうした太りやすいものを生活から減らすことでもある。
江戸時代ダイエットの1日メニュー例
実際にやるなら、
以下のような形が分かりやすい。
■ 朝食
麦飯
味噌汁
納豆
漬物
焼き魚
■ 昼食
白米または雑穀米
魚または豆腐
野菜の煮物
味噌汁
■ 夕食
豆腐
貝の味噌汁
野菜
少量の米または芋
■ 間食
ゆで卵
さつまいも
果物
お茶
このくらいにすると、
現代人でも無理なく続けやすい。
筋トレ民がやる場合の注意点
江戸時代ダイエットは、
そのまま真似するとたんぱく質が不足しやすい。
体重を落とすだけならよいが、
筋肉を残したい人には注意が必要である。
筋トレをしている人は、
魚、卵、鶏肉、豆腐、納豆をしっかり入れた方がよい。
江戸時代を完全再現するよりも、
江戸時代風のシンプルな食事に
現代のたんぱく質管理を足す方が現実的である。
注意点｜江戸時代の食事は完璧な健康食ではない
ここは勘違いしてはいけない。
江戸時代の食事は、
現代より自然で健康的に見える部分もあるが、
完璧な健康食ではない。
白米に偏れば栄養が不足することもある。
副食が少なければ、
たんぱく質やビタミン、ミネラルも不足しやすい。
つまり江戸時代ダイエットは、
江戸時代をそのまま再現するのではなく、
現代人の食べすぎを見直すための考え方として使うのがよい。
実際に話題になった成功例
近年では、
空気階段の鈴木もぐらさんが
江戸時代ダイエットに近い考え方を取り入れて
大幅に減量したことで話題になった。
ただし、これは江戸時代ダイエットだけではなく、
食べる時間の制限や生活習慣の変化など、
複数の要素が重なった結果と考えられる。
そのため、
「江戸時代の食材だけ食べれば誰でも同じように痩せる」
と考えるのは危険である。
まとめ｜江戸時代ダイエットは現代人向けに作り直すべき
江戸時代ダイエットとは、
明確なルールがある正式なダイエット法ではない。
しかし、
江戸時代の食生活をヒントにすると、
現代人が太りやすい理由はかなり見えてくる。
加工食品が多すぎる。
甘い飲み物が多すぎる。
油が多すぎる。
夜遅く食べすぎる。
歩かなすぎる。
これらを減らし、
米、味噌汁、野菜、魚、大豆食品を中心に戻す。
それが現代版の江戸時代ダイエットである。
正直、ここまでシンプルにすれば、
太る方が難しくなる。
ただし、極端にやりすぎると栄養不足になる可能性もあるため、
完全再現ではなく、
現代人向けに調整して取り入れるのが正解だ。
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