スクラロースやアセスルファムK、
アスパルテームなど他も教えてください。
そして特徴はもちろん、
危険度を10段階表示してください。
人工甘味料
| 甘味料 | 特徴 | 危険度 (10段階) |
|---|---|---|
| アスパルテーム | 砂糖の約200倍の甘さ。低カロリーで加工食品によく使用される。 | 6 (発がん性の可能性が一部報告されているため) |
| スクラロース | 砂糖の約600倍の甘さ。熱に強く、幅広い食品に使われる。 | 4 (長期的な影響は不明) |
| アセスルファムK | 砂糖の約200倍の甘さ。苦味があり、他の甘味料と併用されることが多い。 | 4 (少量で、安全とされる) |
| サッカリン | 砂糖の約500倍の甘さ。初期の人工甘味料の一つ。 | 7 (一部で発がん性の可能性が指摘されている) |
| ネオテーム | 砂糖の約7000-13000倍の甘さ。非常に少量で使用される。 | 3 (非常に超高濃度で使用されるため安全性が高い) |
| アドバンテーム | 砂糖の約20000倍の甘さ。熱に強い。 | 2 (使用量が少なく、あまり懸念がない) |
| サンノン (Cyclamate) | 砂糖の約30倍の甘さ。甘味が安定している。 | 6 (一部の国で使用が禁止されている) |
糖アルコール
| 甘味料 | 特徴 | 危険度 (10段階) |
|---|---|---|
| キシリトール | 砂糖に近い甘さ。虫歯予防として使用されることが多い。 | 2 (適量であれば安全) |
| ソルビトール | 砂糖の約60%の甘さ。広範囲の加工食品や医薬品に使用。 | 3 (過剰摂取で下痢を引き起こす可能性がある) |
| マンニトール | 砂糖の約50%の甘さ。腸内での吸収が遅い。 | 3 (過剰摂取で消化不良を引き起こす可能性がある) |
| マルチトール | 砂糖の約75%の甘さ。低カロリーで製菓に使用。 | 3 (一部の消費者でガスや腹部不快感を伴う可能性がある) |
| エリスリトール | 砂糖の約60-70%の甘さ。非常に低カロリーかつ消化が良い。 | 2 (適量であれば安全) |
自然由来の甘味料
| 甘味料 | 特徴 | 危険度 (10段階) |
|---|---|---|
| ステビア | 自然由来の甘味料。砂糖の200-300倍の甘さ。 | 1 (広範囲で安全と認められている) |
| ローカン果 (Monk Fruit) | 自然由来の甘味料。砂糖の約150-200倍の甘さがあり。 | 1 (広範囲で安全と認められている) |
非常に悪いと噂されていますよね？
そのせいか、いつの間にかゼロカロリー（ゼロシュガー）
のコカ・コーラがアスパルテームから
スクラロース＆アセスルファムKに変更されていました。
世の中はアスパルテームだけ悪者なのですか？
A.そうですね、アスパルテームに
関する懸念が最近話題になっています。
アスパルテームは発がん性の可能性があるとして、
いくつかの研究で注意が呼びかけられています。
これに対して、コカ・コーラ ゼロなどの
製品がスクラロースやアセスルファムKに変更されています。
これらの甘味料も、
少量でとても甘いのが特徴ですが、
腸内細菌のバランスへの影響などが指摘されています。
危険度評価の難しさ
危険度の評価は一概には言えない難しい問題です。
危険度の評価について
表の危険度は、既存の研究や報告、
甘味料の使用量と副作用のリスクを総合的に考慮したもので、
個人差や食習慣に依存する部分もあります。
そのため、すべての人工甘味料について一律に評価することは難しいです。
特定の甘味料が注目される理由
アスパルテームが特に注目される理由は以下の通りです。
歴史と普及度
アスパルテームは長期間にわたり広く使用されてきたため、
消費量が非常に多く、研究対象にされやすいと言えます。
研究結果の影響
一部の研究で、動物実験などから
発がん性や健康への影響が報告されていることが、
消費者の不安を呼んでいます。
一方で、その結果を裏付ける
大規模なヒト試験は限られており、
科学者間でも意見が分かれることがあります。
規制当局の評価
食品安全当局（FDAやEFSAなど）は、
一定量以下での摂取は安全としていますが、
消費者の中では「ゼロリスク」を求める声が根強いです。
他の甘味料について
他の甘味料、例えばスクラロースや
アセスルファムKもそれぞれリスクを伴いますが、
使用量や研究の結果に応じて評価が異なります。
また、リスクはもとより、甘味度、
味の特徴、加工のしやすさなども考慮されます。
まとめ
いずれにせよ、人工甘味料は
適量であれば多くの規制当局で安全性が認められていますが、
過剰摂取や個々の体質による影響も無視できません。
バランスを取って、多様な情報を
参考にしながら自分に合った選択が大切です。
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