【品種】Q.新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いは何ですか？【春キャベツは？】

AIの回答

新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いは、
収穫後に乾燥させて出荷するかどうかです。

新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されるため、
水分が多くてやわらかく、辛みが少ないです。

普通の玉ねぎは収穫後
1ヶ月ほど乾燥させてから出荷されるため、
水分が少なくてしっかりしていて、辛みが強いです。

品種は同じで、栄養成分にも大きな違いはありません。
ただし、硫化アリルやケルセチンといった
玉ねぎの有効成分は水に溶けやすいため、
料理の方法によっては栄養が逃れる可能性があります。

新玉ねぎは生で食べるのがおすすめです。
サラダやマリネなどで新鮮な味わいを楽しめます。
水にさらさないで空気にさらすと辛みがやわらげられます。

普通の玉ねぎは加熱すると甘みが増します。
炒め物や煮物などでシャキシャキした食感を楽しめます。
スープにすると水に溶けた栄養も逃しません。

以上が新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いと食べ方のご紹介です。
それぞれの特徴を活かしておいしく食べましょう。

春キャベツと普通のキャベツの違いは、品種と収穫時期です。
春キャベツは秋に種をまき、春に収穫される品種で、
普通のキャベツは夏に種をまき、冬に収穫される品種です。

春キャベツは丸くて色が鮮やかな黄緑色で、
葉と葉の間隔が緩くて水分が多く柔らかいです。
普通のキャベツは楕円形で色が淡い黄緑色で、
葉と葉の間隔がギュッと詰まっていて水分が少なく硬いです。

栄養価は両者であまり違いはありませんが、
春キャベツのほうがビタミンCやカロテンの
含有量が多いという情報もあります。

春キャベツは生で食べるのがおすすめで、
サラダや浅漬けなどで新鮮な味わいを楽しめます。
普通のキャベツは加熱すると甘みが増すので、
炒め物や煮物などでシャキシャキした食感を楽しめます。